净含量负偏差 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。 试验方法 酸价 按 GB/T 5530 的方法测定。 GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。 于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 代替。...
食品酸价的测定方法依据《GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定》规定了各类食品中酸价的三种测定方法——冷溶剂指示剂滴定法、冷溶剂自动电位滴定法（以下简称：电位滴定法）和热乙醇指示剂滴定法。其中，电位滴定法具有简单、易行，测量范围广等特点。电位滴定法检测原理从食品样品中提取出油脂（纯油脂试样可直接取样）作为试样，以大豆油、玉米油、动植物油为例。...
枸杞果实中有很多种籽，加工时剩下的皮渣中经漂洗分离的种籽可用来提取天然植物油脂。其中油脂含量的测定可以使用脂肪测定仪来完成，测定方法如下：将枸杞籽烘干粉碎后，洗出约30g以上的种籽。经脂肪测定仪检测籽中含油大约为12%～15%，油色为 鲜艳的橙黄色，油的脂肪酸组成较好，似大豆油。其油脂富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量相当高，占脂肪酸的46.07%，为必需脂肪酸。...
本研究首先以市场占有率高，特征性强的两种其他产地油脂，即玉米油与橄榄油为对照，对五种云南特产油脂(胡萝卜籽油、椰子油、葡萄籽油、红花籽油、核桃油)的理化特性做出测定。其次进行常温光照暴露条件下的部分指标变化观测。其结果体现了不同油脂性质的差异性，反应了不同油脂种类的结构和组成区别。 最后选取了两种代表性的理化指标观察其所涉及的七类油脂的储藏变化，并分析了其差异性。...
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