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2 结果与讨论2.1 色谱条件优化2.1.1 流动相的选择用于高效液相色谱流动相的水相通常使用缓冲溶液,例如0.01 mol/L 的草酸溶液,草酸能与金属离子螯合,有效消除金属离子对四环素类抗生素分析的干扰。甲醇是最常见的有机溶剂且在紫外波段吸收较低。乙腈洗脱能力较强,其在紫外波段的吸收低于甲醇,且在相同流量下不会增大色谱柱压,因而被广泛采用。...
其主要原理是食品中金属离子的存在会促使某些食品变质,乙二胺四乙酸二钠能螯合溶液中的金属离子,防止金属引起的变色、变质、变浊和VC的氧化损失,还能提高油脂的抗氧化性(油脂中的微量金属如铁铜等能促进油脂氧化的作用),用于罐头类食品可保持色、香、味,还可用于酱菜、罐头的稳定和凝固剂。 但是EDTA对人体有害,其ADI值为0.205mg/kg,国外对EDTA在食品中的残留量有严格的限量规定。...
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