LS/T 3240-2012汤圆用水磨白糯米粉 标准摘要 本标准规定了汤圆用水磨白糯米粉的术语和定义、质量要求、卫生要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、储存和保质期的要求。本标准适用于汤圆用商品水磨白糯米粉。 ...
尽管元宵和汤圆的风格迥异,但其内涵依旧饱满,各地的的元宵和汤圆都值得人们从里至外一一细品。山东芝麻枣泥汤圆山东用枣泥做成的汤圆向来为人所爱,大红枣煮熟去核擦成泥,然后再将猪板油去膜用刀拍碎,将红枣泥和把砂糖搓成馅心,和水磨糯米粉做成汤圆。为了让它的滋味变得更加丰富且富有变化,人们通常还会将芝麻炒熟,和白细砂糖研成细末,吃汤圆时可在芝麻末中蘸一下,油润软绵的同时,便又多了层香脆的口感,很是奇特。...
我国糯米粉典型制粉方法有干米粉碎、半干法粉碎、湿米水磨法等。随着食品加工业发展,糯米及其衍生产品在其他领域的应用,出现了一些新型制粉方法。新技术的使用,拓宽了糯米粉的应用范围,提高了应用价值。 ...
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