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灭菌最多也是最低限度的。这些冻干机只能使用化学溶液利用抹 布对冻干机内表面进行处理，这些溶液可能是杀菌剂，但大部分是消毒剂。但是一些管路系统，例如进气管路（氮气），用于回填的无菌空气，或者是真空管路， 难以达到表面灭菌的状态。 生产商很难证明使用化学处理的方法进行灭菌的验证是令人满意的。另一种灭菌方法是使用环氧乙烷。在使用环氧乙烷灭菌时需要控制湿度。很难找到无菌而且潮湿的方法。...
写在前面食品实验室的检测项目何止上百，要想做好食品检测绝非易事。了解每个检测项目的基础知识，可以更有助于我们的检测实验顺利进行。这也是每一位食品检测人员需要都应该知道的常识。首先就从防腐剂开始说起。防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。...
对于非杀菌性/非抑菌性的药液，直接在药液中接种测试微生物是测试除菌级过滤器细菌截留能力的首选方法；对于抑菌的/杀菌的药液，可采用修改工艺（如调整温度）、修改测试液配方（调整pH值、去除杀菌成分或使用产品的替代溶液）等方法对过滤器进行预处理后再进行细菌挑战试验。如果使用替代溶液进行试验，需要提供合理的数据和解释。...
食品检测的项目有哪些？为什么要检测这些项目？检测此类项目的原因和意义是啥？带着这些问题跟小析姐一起揭秘吧。01防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过 1。...
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