常见的仪器是手持式折光仪，又称水果糖度计、数字折射仪、数显糖度计、数显浓度计、数显折光仪、数显折射仪、数字式折射仪、数显糖量计、浓度计。通过测定水果和蔬菜的可溶性固形物含量（糖含量），我们可认识水果和蔬菜的品质，准确估算水果和蔬菜的成熟度...
常见的仪器是手持式折光仪，又称水果糖度计、数字折射仪、数显糖度计、数显浓度计、数显折光仪、数显折射仪、数字式折射仪、数显糖量计、浓度计。通过测定水果和蔬菜的可溶性固形物含量（糖含量），我们可认识水果和蔬菜的品质，准确估算水果和蔬菜的成熟度...
可溶性主要包括来自水果的果胶和存在于海藻、植物渗出液中的树胶、黏胶以及一部分半纤维素(葡聚糖)等。可对小肠内的葡萄糖和脂质吸收产生影响，具有凝胶性，可为食品增稠。4大优势让人青睐不能被吸收、也不提供能量的膳食纤维，靠哪些优势让人折服？...
以该分析方法为基础，国家标准局1985年发布了GB5515-85粮食、油料检验一粗纤维素测定法，用于指导商品粮食中粗纤维素的测定。商业部1987年出台了GB8310-87茶粗纤维测定，用于茶叶中粗纤维含的测定。1989年出台GB10469-89水果、蔬菜粗纤维的测定方法，用于水果、蔬菜产品粗纤维含量的测定。 粗纤维测定法是Einhof在1801-1809年建立的，又称消化方法。...
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