根据其所用配料、食品生产许可证及执行标准可以判定,青豆初开牌油炸青豆在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)中的食品分类归属为“熟制坚果与籽类(油炸坚果与籽类)”(食品分类号:04.05.02.01)。 ...
《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》(GB 19300-2014)中规定,熟制葵花籽过氧化值的限量值为0.80 g/100g,其他熟制坚果与籽类食品过氧化值的限量值为0.50 g/100g。 造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当导致坚果与籽类的脂肪氧化、生产用油变质,或者储存过程中环境条件控制不当,导致产品酸败变质。 据了解,过氧化值主要反映炒货食品中油脂是否氧化变质。...
其中,沈阳市沈北新区沈北好又多超市销售的由标称沈阳兴萌食品有限公司生产的1批次玉脆豆(油炸类)和1批次香辣豆(油炸类)检出酸价超标,检出值分别为4.7mg/g、4.3mg/g。 酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》中规定,坚果与籽类食品中酸价应不超过3mg/g。...
根据产品所用配料、食品生产许可证及执行标准判定,青豆初开牌油炸青豆在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)中的食品分类应归属为“熟制坚果与籽类(油炸坚果与籽类)”(食品分类号:04.05.02.01)。 ...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号