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2014年5月7日上午,第三届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会在北京国际会议中心盛大召开。来自中国动物疫病预防控制中心的王晓英研究员给我们带来了题为《快速检测鉴定系统在食源性致病菌检测中的应用》的报告。中国动物疫病预防控制中心 王晓英研究员 王晓英研究员首先讲到食源性病原菌检测传统技术主要是直接涂片检查。...
但由于单克隆抗体费用昂贵,所以用ELISA盒进行多种食品样品的检测费用较高。3. 分子生物学检测近十年来以分子生物学为基础的检测方法迅速发展起来, 诸如 DNA探针、 PCR(聚合酶链反应 )和 DNA芯片 (DNA microarray)等方法都得到了广泛应用。...
摘要:本文分析了食品检验的重要性及操作基础,阐述了微生物检测技术的特点与基本的检测技术,以及微生物的快速检测技术,并探讨了食源性病原菌免疫学检测技术、核酸探针技术、多聚酶链反应技术、生物芯片技术进而生物传感器等检测技术在食品检验中的应用,以期为提高食品检验质量,保障食品安全性提供参考价值。 ...
食品安全检测中的一个十分重要的内容是及时准确地检测出食品中的病原微生物。传统的微生物检测方法虽然有效且特异性高 ,但存在检测成本高、速度慢、 效率低等问题 ,难以满足现代社会快速检测的要求 ,并且由于传统的微生物检测方法基本上都需要对病原菌进行人工培养 ,对一些生长缓慢或是新的病原菌就难以用传统方法进行检测。另外 ,对近些年来出现的转基因食品中转基因成分的安全检测也难以用传统检测方法进行检测。...
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