2.3术语和定义明确了食品加工用粕类的定义：以豆类、谷类、坚果及籽类等为主要原料，去除(或提取)油脂或淀粉后制得的作为食品加工用原料的含有蛋白质的物质。其中主要包括大豆粕、豌豆粕、蚕豆粕、小麦粕、玉米粕、大米粕、核桃粕、杏仁粕、花生粕等产品。...
薯类是货真价实的低脂、高膳食纤维、高钾低钠的食物，富含的纤维素和果胶能促进胃肠蠕动，预防便秘。薯类含有的维生素C与其他根茎类蔬菜相似，这是谷类食物所不具备的。 想让我们的主食丰富又营养，就让全谷物、杂豆类和薯类占领我们的餐桌吧。...
对“粮谷”的定义，《白酒工业术语》也有解释，指谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等，同时明确了粮谷的定义中不包括薯类。▲三种白酒制造方法对原料的要求。图由全国酿酒标准化技术委员会提供传统上，白薯等薯类常被用作生产食用酒精的原料，其成本比用粮谷酿造的酒要低。以前也有企业采用粮谷酿造的酒作为基酒，与用薯类生产的食用酒精勾兑，降低成本。...
碳水化合物主要存在于食用糖类、主食、根茎类蔬菜中。谷物：大米、面粉、小米、玉米等，淀粉含量大多数在70％-80％之间。豆类：红豆、绿豆、芸豆等，淀粉含量占50％-60％。薯类：马铃薯、甘薯、芋头、山药等，含16％-24％的淀粉。谷类食物中的碳水化合物多为淀粉，根茎类蔬莱中膳食纤维和淀粉都比较丰富。主食里面含“糖"多？主食里的淀粉，在体内经过消化后，会变成葡萄糖或其他单糖被吸收。...
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