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放置食用冰的吧台内空间狭小，被送来的食用冰也没有保温储存。当记者询问酒吧工作人员食用冰进货源头时，酒吧工作人员以忙碌为由拒绝接受采访，来送冰的男子也在拿到一张纸条和钱款后迅速消失。 记者走访北京市多家餐厅、酒吧，都存在说不清楚来源的情况。问及知不知道卫生标准及《冷冻饮品 食用冰行业标准》的相关规定，没有一个人能够回答。 ...
但是，作为食用冰的源头，如果设备行业不主动就该问题进行讨论解决，势必会导致源头产业利益和名誉受损，影响制冰产业链健康发展。基于此，推动食用冰安全卫生标准化建设，是制冰设备行业责无旁贷的职能。 据悉，北京制冷学会以2008年北京奥运会食品安全咨询为契机，已率先开展食用冰行业相关学术、标准、信息和行业组织工作。...
■新闻延伸 吃不卫生食用冰易引起腹泻等不适 据了解，食用冰最容易出现的问题就是菌落总数和大肠菌群超标。用於制作食用冰块的水源必须符合国家饮用水相关标准。要保证食用冰块的卫生安全，还必须防止其遭受“二次污染”，即储藏、运输以及操作过程也必须符合卫生要求。“这里显然没有过滤净化设备，吃了这里制的食用冰保不准会肚子疼。”...
以上四家餐饮单位的食用冰的菌落总数超标。其中又以大家乐食用冰菌落超标最严重。 珠海市食药监局已经对上述四家企业采取约谈的方式，要求他们停止食用冰的制售，将其食品安全评级降低。同时根据《食品安全法》的相关规定立案调查，向涉案的几家企业发出了《行政处罚决定书》。 据悉，珠海市对餐饮企业食用冰的检查范围正在扩大。...
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