该法的特点是几乎可测定所有的碳水化合物，不但可测定戊糖与已糖，且可测所有寡糖类和多糖类，包括淀粉、纤维素等（因为反应液中的浓硫酸可把多糖水解成单糖而发生反应），所以用蒽酮法测出的碳水化合物含量，实际上是溶液中全部可溶性碳水化合物总量。...
该法的特点是几乎可以测定所有的碳水化合物，不但可以测定戊糖与己糖含量，而且可以测所有寡糖类和多糖类，其中包括淀粉、纤维素等（因为反应液中的浓硫酸可以把多糖水解成单糖而发生反应），所以用蒽酮法测出的碳水化合物含量，实际上是溶液中全部可溶性碳水化合物总量。在没有必要细致划分各种碳水化合物的情况下，用蒽酮法可以一次测出总量，省去许多麻烦，因此，有特殊的应用价值。...
3.测定 可采用苯酚法或蒽酮显色法测定。 按下式计算淀粉的含量。淀粉水解时，在单糖残基上加了1分子 水，因而计算时所得的糖量乘以0.9才为扣除加入水量后的实际淀粉含量。 淀粉含量(%)= 式中 C-标准曲线查得的淀粉含量(μg); V-提取液总量(ml); a-显色时取液量(ml); W-样品重(g)。...
3．测定 可采用苯酚法或蒽酮显色法测定。 按下式计算淀粉的含量。淀粉水解时，在单糖残基上加了1分子水，因而计算时所得的糖量乘以0.9才为扣除加入水量后的实际淀粉含量。...
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