干燥水产品.可食用的鱿鱼丝和鱼干 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
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应对措施:这类食物要存放在干燥、通风、凉爽的地方。如果吃不完,可以放到冰箱的冷冻室储存。氨水味常见食物:腌鱼、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等水产干货。气味来源:如果虾皮等水产干货储存时间过长,就会出现一种明显的氨味,颜色也会变成粉红色。蛋白质分解成的低级胺类不仅本身有毒,还容易与水产品中的亚硝酸盐结合形成强致癌物——亚硝胺。...
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