小麦粉.面团的物理性能.第3部分:用valorigraph法测定吸水量和揉和性能 是非强制性国家标准,您可以免费下载前三页
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用蜂蜜代替面肥:将蜂蜜倒入和面的水中,每500克面粉加水250克,蜂蜜1.5汤匙,冬季用温水,其它季节用凉水,(也可把蜂蜜直接加入面粉内),和成面团,揉匀后置盆内,盖块湿布,放在温暖处2-3小时,待面团胀发到原体积的2倍时即可。...
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