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内容来自食品伙伴网【食品研发与生产】微信公众号更多内容请长按上面二维码关注一、什么是辐照技术利用γ射线或电子射线对物质具有穿透性的特点，对食品进行辐照处理，杀死食品中的寄生的昆虫和致病菌，提高食品的卫生质量和延长食品的保藏期的技术工艺过程叫食品辐照加工。二、食品经过辐照处理后，会不会产生放射性？理论上和实际检测结果都不存在这个问题。...
辐射杀菌辐照保藏食品的专利是在1929年被发明的，直到第二次世界大战后，辐照保藏食品才逐步受到了重视。辐照被定义为通过空间和媒介发射和传播能量。电磁波是食品辐射保藏中重要的保藏技术。根据食品保藏中辐照的用途，电磁波谱图可以进一步划分为:微波、紫外线、X射线和γ射线。辐射波长的长短对微生物有不同的影响。越短的波长对微生物的破坏性越大。...
在食品生产加工过程中，由于人员、环境、设备设施、原辅料和包装材料、其他与产品接触面、生产加工工艺等多方面因素的影响，容易在食品中引入致病菌。...
臭氧杀菌具有高效、快速、安全、便宜等优点，作为一种气体杀菌剂广泛应用于食品加工、运输与贮存及自来水、纯净水生产等领域。3 辐照杀菌技术辐照就是利用X射线、γ射线或加速电子射线对食品的穿透力以达到杀死食品中的微生物和害虫的一种冷灭菌消毒方法。受辐照的食品或生物体会形成离子、激发态分子或分子碎片，进而这些产物间又相互作用，生成与原始物质不同的化合物。...
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