-8 卷烟感官评估SVM建模与具有可信度分析的预测方法 宫会丽 工程师 中国海洋大学信息科学与工程学院 16:35-16:55 F-9 感官科学技术在快消品研发中的应用 晋艳曦 博士 联合利华全球研发中心 16:55-17:15 F-10 食品感官技术在浓香固态白酒生产中的应用 李家民 教授级高工 四川沱牌公司副董事长、总工程师 17:15-17:35 F-11...
感官标准整理（现行有效）导论及总则《感官分析 方法学 总论》（GBT10220-2012，idtISO 6658:2005）《感官分析 术语》（GBT10221-2012 ，modISO 5294:2008）《感官分析 建立感官分析实验室的一般导则》（GBT13868-2009 idtISO 8589:2007）《感官分析 食品颜色评价的总则和检验方法》（GBT21172-2007 idtISO 11037...
17、食品质量感官鉴别应遵循的原则要坚持对具体情况作具体分析，充分做好调查研究工作。因此，感官鉴别食品的品质时，要着眼于食品各方面的指标进行综合性考评，尤其要注意感官鉴别的结果，必要时参考检验数据，做全面分析，以期得出合理、客观、公正的结论。这里应遵循的原则是：(1)《中华人民共和国食品卫生法》、国务院有关部委和省、市卫生行政部门颁布的食品卫生法规是鉴别各类食品能否食用的主要依据。...
通常在生活中，对于食品的品质，大多由感官分析人员来感官评定，然而由于品评人员个体、性别及经验等生理和心理的差异。对食品品质客观、真实感受的表达缺乏足够的可靠性。 无法实现快速检测，难以满足食品工业大批量、自动化生产趋势的要求，需要更客观、快速、重复性好的检测手段来对食品品质进行评估。而质构仪完全可以代替人的品尝得到准确、稳定、重复性好的物理参数，同事也能根据生产加工的情况进行检测。...
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