第二、开发了食品感官品质评价智能算法及信息系统,探索实现我国特色及各大类食品品质指纹数据管理、质量预测和真伪辨别的智能化;第三、研制了6项重要感官分析技术标准(包括4项通用基础标准和2项产品专用标准)与1部感官分析技术标准应用指南,以规范感官评价过程要素及具体产品的感官评价方法,并指导技术标准的应用。第四、成功开展了感官分析国际标准化活动,培养了感官分析领域专业和技术人才。 ...
3IRIS -颜色&形状分析IRIS 电子眼 基于在封闭箱体中受控照明条件下的高分辨相机 成像,IRIS 视觉分析仪实现了产品(颜色和形状)方面的详细测量。该仪器可用于对消费者产品的整体分析,或者集中于产品指定部分的分析。...
试验设计不是按部就班地套用某个方案或步骤,不是一个形式,更不是空洞的过程,而是一个论证过程,是根据具体的感官评定目标任务和任务分解以及产品特点,通过科学的逻辑分析、有针对性和内容特定性制定出来的试验方案,是一个严肃的过程。 试验设计不合理,任务完不成,结果不可信,整个试验显得毫无意义,浪费人力、物力、财力。...
黄酒风味及酒龄的感官识别及鉴定方法 李博斌 高工 国家黄酒产品质量监督检验中心 马明辉 技术部经理 Alpha MOS公司上海代表处 17:35-17:55 F-12 嗅球及脑皮层处理嗅觉信号的方式 罗敏敏 研究员 北京生命科学研究所 17:55-18:15 F-13 颜色与表观 Leo Cheung 博士 上海韵鼎国际贸易有限公司HunterLab亚洲区经理...
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