压榨、浸出成品大豆油分一级、二级、三级、四级4个质量等级;四是对部分指标,即特征指标,质量指标,卫生指标,其他(掺伪试验)进行了调整。“特征指标”中的项目和指标值的设定,等同采用了国际食品法典委员会(CAC)标准,这样既有利于与国际标准接轨,也可为植物油掺伪试验提供参考;“质量指标”中原油共设6个项目,包括:气味、滋味,水分及挥发物,不溶性杂质,酸值,过氧化值,溶剂残留量。...
(3)矿物油的定性测定国家标准GB/T 5009.37-1996中矿物油测定采用加入氢氧化钾、乙醇等试剂,接空气冷凝管回流皂化的方法,此方法只适用于食用植物油中矿物油的检测。但实际检测工作中要测定其他食品中的矿物油,如大米、瓜子中的矿物油往往因样品中脂溶性成分复杂,含有较多非矿物油性的不皂化物而出现假阳性,引起误判。...
公司对国家相关机构送检的产品和上市的产品并一定是相同的。这造成送检合格率很高的产品在后续市场抽检上合格率明显下降。这在一定程度上造成通过国家检测的油辣椒等产品抽检存在问题。” 食品含矿物油是否小题大作? 记者:既然矿物油在食品中含量并无标准,那么为何检测?钟凯提醒:矿物油在食品、药品和化妆品中的应用已经超过一个世纪,长期应用实践并没有发现它会导致健康问题。...
目前,在我国的油脂产品质量国家标准中,除气味与滋味、水分及挥发物、不溶性杂质、酸值、过氧化物、残留溶剂等质量指标有严格的规定外,原油和成品油、绿色食用植物油等产品还有特定的质量指标,如透明度、色泽、280℃加热试验、含皂量、烟点等。其中,烟点是一项很直观的、综合性的质量指标。 二、油脂烟点与质量 烟点是当油脂暴露在空气中加热时,热分解产生的烟雾达到可见时的温度。...
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