本品的活性来源于经选择的木霉菌,经基因工程的转化、发酵、提取而得。 【产品活力】 定义:lg酶粉于50摄氏度、pH4.8条件下,每分钟催化分解木聚糖产生1μ mol木糖的量为一个酶活力单位,以IU/g表示。 本品活力为: 木聚糖酶 42,000IU/g β-葡聚糖酶 17,000IU/g CMCase 50,000IU/g 【产品应用】 木聚糖酶可以应用在酿造、饲料工业中。...
目前普遍使用的分析木聚糖酶的方法,主要包括还原糖法、黏度法和以染色底物为基础的方法。①还原糖和黏度分析法:还原糖分析法没有专一性,不能用来测定饲料中少量木聚糖酶的活性。但Nelson/Somogyi还原糖法仍然不失为测定纯木聚糖酶制剂的标准方法。黏度分析法的底物通常是小麦木聚糖(黏度为20cSt~30cSt),也有用其他的,如来源于燕麦和桦木的木聚糖底物的。黏度分析法主要用来分析内切酶的活性。...
三、酶的协同作用复合型酶制剂的复配技术和配方将是面粉改良剂研究的首要形式。尽管已知的酶有许多作用,但单一的酶往往是特异性的酶,其产品品质的提高往往是间接的。几种酶制剂混合使用往往有协同增效作用,起到“1+1>2”的效果,还可减少单一酶的使用量。复合酶制剂在面制品中的应用也很广泛。戊聚糖酶或木聚糖酶与真菌淀粉酶结合使用时,能产生协同作用。...
licheniformis假单胞菌 Pseudomonas sp.卫健委2021年 第6号关于4-α-糖基转移酶等28种“三新食品”的公告10磷脂酶C地衣芽孢杆菌 Bacillus licheniformis苏云金芽孢杆菌 Bacillus thuringiensis卫健委2021年 第6号关于4-α-糖基转移酶等28种“三新食品”的公告11木聚糖酶李氏木霉 Trichoderma reesei...
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