03结果与分析1、单因素试验结果1.1、小球藻与紫果西番莲多糖溶液体积比对饮料品质影响 1.2、蔗糖质量对饮料品质的影响 1.3、柠檬酸用量对饮料品质的影响 1.4、羧甲基纤维素钠对饮料品质的影响 2、响应面优化试验2.1、试验结果按照 Box-Behnken 设计原理,分别以小球藻与紫果西番莲的多糖溶液体积比(A)、蔗糖(B)、柠檬酸(C)及羧甲基纤维素钠(D)用量为响应面考察因素,感官评分为(Y...
交联羧甲基纤维素钠(Croscamellose sodium)是羧甲基纤维素钠在一定条件下进行交联反应而成的一种不溶于水而在水中溶胀至原体积4~8倍的交联聚合物,常用作片剂、胶囊剂的崩解剂。 有学者以交联羧甲基纤维素技术开发了适合番茄酱特性的增稠剂,以环氧丙烷为交联剂建立了羧甲基纤维素交联反应试验。研究证实试验开发的交联CMC-Na适合番茄酱增稠,效果较好。...
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