特级初榨橄榄油可以说是橄榄果压榨出来的“头道油”,包含“甾醇等有益杂质”、“维生素E”和“橄榄酚”,这几样物质对人体所起到的作用,正是橄榄油被一直所称道的:利心脏、抗衰老等功能。而这些,都是精炼橄榄油所没有的。 不过,用精炼橄榄油来掺特级初榨橄榄油属业内常见的“潜规则”。某些橄榄油生产厂商甚至用精炼果渣油来兑特级初榨橄榄油,因为特级初榨橄榄油价格是精炼果渣油的5~10倍。 ...
针对市场上不规范的现象,新国标明确规定,橄榄油分为初榨、精炼、混合三种,其中,初榨橄榄油,又可分为特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油和初榨油橄榄油,而油橄榄果渣油在任何情况下都不能称作“橄榄油”。 据悉,果渣油是一种从油橄榄果渣中获得的油脂。果渣油和初榨橄榄油的进口差价很大,前者离岸价不到30元/公斤,后者超过60元/公斤。 ...
ISO/TC34/SC11秘书处于2010年4月12日向其所属的各成员国发出通报,对最终国际标准草案FDIS 12871《橄榄油和橄榄果渣油:毛细管气相色谱法测定蜡含量》、《橄榄油和橄榄果渣油:毛细管气相色谱法测定蜡含量》和《橄榄油和橄榄果渣油:毛细管气相色谱法测定脂肪族醇含量》的投票结果进行了通报。截止4月12日关闭投票,秘书处共收到16个国家成员体的投票,其中P-成员国13个。...
根据橄榄油国家标准(GB 23347-2009),特级初榨橄榄油的酸值≤1.6;中级初榨橄榄油的酸值≤4.0;精炼橄榄油(或果渣油)的酸值≤0.6;混合橄榄油(或果渣油)的酸值≤2.0。03看反式脂肪酸含量反式脂肪酸是油脂在精炼过氢化过程中产生的。初榨橄榄油未经精炼,所以反式脂肪酸极少,而精炼橄榄油中反式脂肪酸较多,是初榨橄榄油的5~20倍。...
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