因此,卫计委制定了GB7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》,并将于9月22日正式实施,新标准的实施将进一步完善我国的食品安全国家标准,提升食品的质量安全水平。 与旧标准相比,新国标除在适用范围、术语和定义方面进行修改外,重点对糕点、面包的理化指标及微生物限量做了修改。...
另外1批次不合格糕点检出质量指标不达标问题,为:西双版纳大兴有限责任公司大兴量贩广场店销售的、标称云南省玉溪市回族糕点糖果厂生产的燕窝酥,该样品检出过氧化值(以脂肪计)项目不符合食品安全国家标准要求。 《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099-2015)中规定,糕点中的过氧化值(以脂肪计)应≤0.25g/100g。过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。...
根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定,糕点、面包中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。 另外,还有1批次不合格糕点为:黑山县励家镇顺发超市销售的标称灯塔市鑫旺食品厂生产的麦享吐司面包(规格型号:300克/袋 生产日期/批号:2019/8/25),该样品检出霉菌超标。 ...
《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099-2015)中规定,一个糕点样品的5次检测结果菌落总数均不得超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g。造成菌落总数超标的原因,可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。 大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。...
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