清蒸石斑鱼 石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。 石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。...
（深海）、陕西省西安市新城区蔡氏海产品经销商行经营的石斑鱼、陕西省西安市新城区一恒海产品商行经营的石斑鱼、辽宁省鞍山市立山区英子水产品商行经营的黑鱼、辽宁省抚顺市望花区新西北坪赵莉活鱼店经营的黑鱼、辽宁省盘锦市双台子区东风市场内的李长新摊位经营的黑鱼中检出呋喃西林代谢物；陕西省铜川新区盛邦海产商行经营的黑江团（淡水）中检出呋喃唑酮代谢物；辽宁省大连糖酒批发交易市场如心水产品经销部经营的舌头鱼检出呋喃西林代谢物和呋喃唑酮代谢物...
其中发现个别商家经营的黄鱼中抗菌药物超标等问题。国家食品药品监督管理总局要求食品药品监管部门对不合格产品的经营者进一步调查处理，制定整改措施。 不合格样品涉及的标称生产经营单位、产品和不合格指标为：陕西省渭南高新区小平调料店经营的鲤鱼、陕西省临渭区洋洋活鲜鱼店经营的鲤鱼、陕西省铜川市耀州区华茂海产商行经营的鲈鱼、辽宁省大连长兴购物中心龙鹏活鲜鱼行经营的黄鱼中抗菌药物恩诺沙星超标。 ...
摘要：以石斑鱼为原料，使用Biochrom30+全自动氨基酸自动分析仪对其肌肉的氨基酸组成进行分析。结果表明石斑鱼肌肉中氨基酸总量的质量百分比为17753.114mg/100g，必需氨基酸(不含色氨酸)占氨基酸总量的40.63%，鲜味氨基酸占氨基酸总量的38.52%。...
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