ASTM F2144-09(2016)
大型开放式油炸锅性能的标准试验方法

Standard Test Method for Performance of Large Open Vat Fryers

被代替

标准号

ASTM F2144-09(2016)

发布

2009年

发布单位

美国材料与试验协会

替代标准

ASTM F2144-17

当前最新

ASTM F2144-21

 

 

引用标准

ANSI Z83.11 ASTM D3588

适用范围

1.1本测试方法涵盖大缸开放式深油炸锅的能耗和烹饪性能。食品服务运营商可以利用此评估来选择油炸机并了解其能源效率和生产能力。 1.2 此测试方法适用于 50 磅（23 公斤）和更大脂肪容量以及 18 英寸的落地式燃气和电动炸锅。和更大的桶尺寸。 1.3 油炸锅可根据以下方面进行评估（如适用）：
1.3.1 能量输入率（10.2），1.3.2 预热能量和时间（10.4），1.3.3  #x00a0;空闲能量率(10.5)、1.3.4 飞行员能量率(10.6，如果适用)、1.3.5 炸薯条烹饪能量率和效率(10.9)、1.3.6 法式鱼苗生产能力和油炸介质温度恢复时间(10.9)、1.4 本测试方法无意回答所有问题……