GB 14757-1993
食品添加剂 烟酸
Food additive. Nicotinic acid
2011-02
- 标准号
- GB 14757-1993
- 发布
- 1993年
- 发布单位
- 国家质检总局
- 替代标准
- GB 14757-2010
- 当前最新
- GB 14757-2010
- 适用范围
- 本标准规定了食品添加剂烟酸的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存的要求。 本标准适用于化学合成法制得的烟酸，在食品工业中作为营养强化剂。
GB 14757-1993相似标准
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烟酸作为助剂的应用
烟酸是人和动物生长发育不可缺少的食品、饲料添加剂。因此，烟酸被广泛用作糕点、乳制品、玉米粉等的添加剂；烟酸还可以与维生素合用，代替部分亚硝酸盐作为肉类制品的去味剂或防腐剂，此外，烟酸还可以作为蔬菜的保鲜剂。由于谷物饲料中，有很大一部分烟酸是以络合形式存在的，因此不能直接被动物吸收，所以，世界上普遍采用的方法是在饲料中添加入工合成的烟酸。...
食品添加剂使用需规范适量
大量使用烟酸，还可能导致腹泻、头晕、乏力、皮肤干燥、恶心、呕吐、心律失常和肝脏毒性反应等副作用。由于烟酸属于水溶性维生素，可以经肾脏迅速排泄，上述症状和副作用一般见于肾功能异常者。所以，虽然烟酸是一种维生素，是合法和安全的食品添加剂，但如果过量使用，一样会导致疾病的发生。 公众应该根据自己的需要，选择和使用食品添加剂，包括类似烟酸这样的营养添加剂。...
概述烟酸的广泛应用
1、食品添加剂 烟酸属于维生素B族，参与人体的脂质代谢、氧化过程和无氧分解过程。烟酸可以由体内的色氨酸转化生成，人体一般不易发生烟酸缺乏症，但是当主食不含烟酸，或是主食中存在分解烟酸的物质时，易引发由于缺乏烟酸而造成的粗皮肤病。因此，烟酸被广泛应用于面食加工、乳制品和玉米粉的制作。在食品中加入一定量的烟酸可以有效预防缺乏该类病症的发生。 ...