固相微萃取- 气- 质联用分析法越来越广泛地被应用于食品和园艺产品香气测定及品质鉴定等方面的研究[5-8]中。本研究利用固相微萃取法(SPME)结合气相色谱- 质谱(GC-MS)联用技术,对干辣椒及烘烤后挥发性风味化合物进行分析比较,为辣椒粉调味品的生产和品质控制提供理论和技术依据。...
SFE-CO2对低分子、低极性、亲脂性、低沸点的成分如挥发油、烃、酯、内酯、醚,环氧化合物等表现出优异的溶解性,像天然植物与果实的香气成分。对具有极性集团(-OH,-COOH等)的化合物,极性集团愈多,就愈难萃取,故多元醇,多元酸及多羟基的芳香物质均难溶于超临界二氧化碳。对于分子量高的化合物,分子量越高,越难萃取,分子量超过500的高分子化合物也几乎不溶。...
农残正己烷是属于线性饱和脂肪烃的有机化合物,它是从原油裂解和分馏获得的,是无色液体,带有淡淡的特殊气味。它易挥发,几乎不溶于水,并易溶于乙醇。主要用作溶剂,例如植物油提取溶剂,丙烯聚合溶剂,橡胶和油漆溶剂,颜料稀释剂。它用于提取各种食用油,例如大豆,米糠,棉籽和香料,另外,正己烷的异构化是生产高辛烷值汽油共混组分的重要方法之一。那么它都可以用来做什么呢? ...
司民真等[13]报道了大蒜的主要挥发性物质为二丙烯基二硫醚;大葱主要挥发性物质为1-丙硫醇和丙烯基甲基硫醚;韭的主要挥发性物质为烯丙基甲基硫醚和二烯丙基二硫醚;多星韭的主要挥发性物物中含有1-丙硫醇成分;大花韭的挥发物中含有丙烯基甲基硫醚和二烯丙基二硫醚成分;木里韭挥发物中含有二烯丙基二硫醚、1-丙硫醇、丙烯基甲基硫醚成分;�1�7头、小根蒜主要挥发性物质为丙烯基甲基硫醚和1-丙硫醇[13]。...
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