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(1)有些特殊食品湿消解时应注意:a.含油脂成分较高的食品,如植物油、桃酥等,在加入混合酸后,由于样品浮在混酸表面上,容易形成完整的膜,加热时液面上有剧烈的反应,容易造成爆沸或飞溅,因此建议样品称样量不高于1g(植物油最好为0.1-0.2g),同时要在消解过程中随时补加硝酸,一般来讲硝酸高氯酸混合液加入15ml,放置过夜让其缓慢氧化,次日消化中途还需要补加混合酸10ml左右。...
(1)有些特殊食品湿消解时应注意:a.含油脂成分较高的食品,如植物油、桃酥等,在加入混合酸后,由于样品浮在混酸表面上,容易形成完整的膜,加热时液面上有剧烈的反应,容易造成爆沸或飞溅,因此建议样品称样量不高于1g(植物油最好为0.1-0.2g),同时要在消解过程中随时补加硝酸,一般来讲硝酸高氯酸混合液加入15ml,放置过夜让其缓慢氧化,次日消化中途还需要补加混合酸10ml左右。...
因此,油脂色泽又成为油脂质量评价的依据之一。植物油脂具有各种不同的颜色,主要是由于油籽粒中含有类胡萝卜素、黄酮类色素、叶绿素、棉酚等多种色素物质,在制油过程中溶于油脂的缘故。油脂的色泽,除了与油籽粒的粒色有关之外,还与加工工艺以及精炼过程有关。此外,油脂品质变劣和油脂酸败也会导致油色变深。所以,测定油脂的色泽,可以了解油脂的纯净程度,加工工艺和精炼程度,也可判断是否变质。...
目前,检验植物油的指标有很多,如酸价、碘价、过氧化值等。但是,由于化学方法比较麻烦而且还需大量有机溶剂,不但增加了检测成本,而且对检测者造成危害。因此,油脂色泽又成为油脂质量评价的依据之一。植物油脂具有各种不同的颜色,主要是由于油籽粒中含有类胡萝卜素、黄酮类色素、叶绿素、棉酚等多种色素物质,在制油过程中溶于油脂的缘故。油脂的色泽,除了与油籽粒的粒色有关之外,还与加工工艺以及精炼过程有关。...
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