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在清代,地方官员将南安板鸭进贡皇室,所以亦称“贡鸭”。南安板鸭原产于江西省大余县南安镇方屋塘村,因清朝时期大余县为南安府所在地,又因板鸭在木板上定型呈板状,故称南安板鸭。据历史记载,早在1850年,南安镇方屋塘村有一户姓赖的农民,将自家的麻鸭宰杀、脱毛、除内脏,用盐水浸泡,再日晒夜露,晒干后食用。...
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