欧盟已经就食品与饲料中交链孢毒素对人畜的健康风险发布了科学意见，我国《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》2020版也专门对谷物及其制品（小麦粉、挂面、饼干、面包、馒头等）、番茄及其制品（番茄酱、番茄沙司等）、樱桃、车厘子和植物油中交链孢霉毒素测定的标准操作程序——同位素稀释液相色谱-串联质谱法进行了指导性公示。...
在对 LC 柱和 MS 友好的条件下，它可以在 11 分钟的总循环时间内，快速对 37 种监控和新出现的霉菌毒素（包括链格孢毒素和所有 6 种极其重要的麦角生物碱及其差向异构体）分析，获得准确的定量结果。在另一项研究中，该方法的性能还在针对小麦婴儿麦片、花生、番茄酱和混合面粉的实验里得以验证，证明该方法适用于多种食物类型。...
在本研究中，开发了一种可快速筛查和鉴定真菌毒素的 DART-HRMS (注：HRMS 泛指高分辨质谱如 QTOF、timsTOF、Orbitrap、MRMS 等) 方法，并在常见谷物基质 (小麦、黑麦和玉米粉) 中进行了验证。总共测定了4种不同产毒真菌属 (镰刀菌属、棒孢属、曲霉属以及链格孢属) 产生的19种次级代谢产物。...
液质联用体现了色谱和质谱优势的互补，将色谱对复杂样品的高分离能力，与MS具有高选择性、高灵敏度及能够提供相对分子质量与结构信息的优点结合起来，在食品安全检测领域得到了广泛的应用。 HPLC-MS技术在食品安全方面的应用主要集中在食品中农药、兽药残留和非法添加物的检测。王凤池[8]建立了通过固相萃取（SPE）-HPLC-MS/MS技术同时测定肠衣品中8种硝基咪哇类药物残留量的方法。...
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