Le présent document a pour objet de décrire les spécifications applicables : au produit dénommé " jus de soja " ;au jus de soja formulé ;aux produits dérivés du jus de soja ;ainsi que la méthode enzymatique pour la détermination de la teneur en lactose dans le jus de soja et les produits élaborés à partir du jus de soja.