5招挑出“冒牌”黑木耳黑木耳是餐桌上的常客，但市场上的干木耳掺假严重。要想买到好木耳，要学会5招。1. 看颜色好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。2. 看外形优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，卷曲少且边缘较为完整。3. 看质地一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而易碎。4. ...
8月22日，齐齐哈尔铁锋区食品药品监督管理局接到群众举报：铁锋区扎龙镇四家子村有人加工掺假黑木耳。接到举报后，铁锋区食药监局和区公安局迅速组织执法人员来到四家子村，在该村治保主任的协助下，查获了两家黑木耳加工点。 在一家非法加工窝点内，堆积着一袋袋还没来得及封口但已加工过的黑木耳，房后还有一口大黑锅正在熬制着不明液体，顺着院内通向屋顶的梯子，执法人员来到屋顶，发现有加工好的黑木耳正在晾晒。...
其实这个问题比较复杂，概括起来可以分成三类原因：掺假、冒充、产地差异。掺假木耳掺假早已有之，掺假手段也日渐纯熟。比较原始的掺假方式是向木耳中掺入泥、沙、淀粉和大粒盐来增重。进阶版是掺入工业用硫酸镁、白糖、碱水、明矾等，浸泡再晒干来增重并染色。经过这一顿操作，1斤木耳甚至能变3斤。这样违法处理的木耳失去了弹性，正常木耳浸泡后体积会增大10倍，而掺假木耳只能膨胀3~5倍。正常木耳什么样？...
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