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食源性兴奋剂是指来源于食品中的兴奋剂,包括一般性食品及保健食品中从生产到加工过程中天然存在或故意添加而残留的兴奋剂成分。运动员食用含有兴奋剂成分的食品,不仅会对比赛公平性和个人名誉造成损害,还可能对国家的形象及食品安全声誉造成负面影响。目前,来源于肉类食品的饮食污染、其他食品或药物误服而导致的食源性兴奋剂困扰事件层出不穷。 ...
目前,来源于肉类食品的饮食污染、其他食品或药物误服而导致的食源性兴奋剂困扰事件层出不穷,食源性兴奋剂的预防控制也成为各类体育赛事管理机构和供应服务基地保障的重要内容。食源性兴奋剂食源性兴奋剂是指来源于食品中的兴奋剂,包括一般性食品及保健食品中从生产到加工过程中天然存在或故意添加而残留的兴奋剂成分,如肉类食品多次被爆出的“瘦肉精”。...
保证奥运赛场供应食物的安全,是我们庄严的承诺。最高标准的检测方法和精良设备,严格的监控回溯机制,是这承诺的有力保证。根据反兴奋剂委员会制定的标准,国家认监委发布的奥运食品违禁药物控制检测项目包括四大类项目:β受体激动剂、玉米赤霉醇类、合成类固醇类、糖皮质激素共计34种。可是,食物中的兴奋剂比药物中的兴奋剂更难甄别。...
针对糖皮质激素类药物和合成类固醇类激素在传统气-质联用方法中需要衍生气化后检测的困难,刘飞和他们的应用团队开发的“高效液相色谱-串联质谱法检测动物源性食品中糖皮质激素类药物多残留”已经成为广泛使用的检测方法,为奥运食源性兴奋剂检测提供了权威的科学依据和有力技术保障。...
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