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Reología de la masa

Reología de la masa, Total: 5 artículos.

En la clasificación estándar internacional, las clasificaciones involucradas en Reología de la masa son: Cereales, legumbres y productos derivados.

British Standards Institution (BSI), Reología de la masa

• BS 4317-20:1999 Métodos de prueba para cereales y legumbres: determinación de la absorción de agua de la harina y de las propiedades reológicas de las masas mediante un farinógrafo.
• BS 4317-21:1999 Métodos de ensayo para cereales y legumbres. Determinación de las propiedades reológicas de masas mediante extensógrafo.
• BS 4317-22:1989 Métodos de prueba para cereales y legumbres. Determinación de la absorción de agua de la harina y propiedades reológicas de masas mediante valorigrafo.

Association Francaise de Normalisation, Reología de la masa

• NF V03-765:2009 Cereales y productos de cereales - Harina de trigo blando (T. aestivum) - Medida de la absorción de agua de la harina y del comportamiento reológico de la masa durante el amasado utilizando el Mixolab.
• NF V03-765:2020 Cereales y productos de cereales - Harina de trigo blando (T. aestivum) - Medida de la absorción de agua de la harina y del comportamiento reológico de la masa durante el amasado utilizando el Mixolab.

Otros:   Reología de la masa.