高效液相色谱-串联质谱法检测动物源性食品中糖皮质激素类药物多残留

目前，对于动物源性食品等不同基质中糖皮质激素类药物的检测方法主要采用液相色谱法（HPLC）、液质联用法（LC-MS 或LC-MS/MS）和气质联用法（GC-MS）。

本文采用LC-MS/MS法建立了猪、牛、羊的肝脏和肌肉，鸡肉，鸡蛋，牛奶的中泼尼松（prednisone)、泼尼松龙（prednisolone)、地塞米松（dexamethasone、倍他米松（betamethasone）、氟氢可的松（fludrocortisone acetate,）、甲基泼尼松（methylprednisolone）、倍氯米松（beclomethasone）、氢化可的松（hydrocortisone）的检测方法。

仪器 TSQ Quantum三重四极杆串联质谱仪（赛默飞世尔科技Thermo Fisher Scientific公司），配置有电喷雾电离源（ESI）；Surveyor LC液相色谱系统，包括Surveyor AS自动进样器。

2 结果与讨论

2．1 方法灵敏度 （定量限，LOQ）：用加入0.1, 0.2，0.5 μg/kg糖皮质激素类药物的肌肉、鸡蛋及猪、牛、羊的肝脏组织，加入0.1, 0.2，0.5 μg/L糖皮质激素类药物的牛奶样品对方法定量限（LOQ）进行评估。图2为得到的典型LC/MS/MS色谱图。结果表明，泼尼松、泼尼松龙、地塞米松、倍他米松、甲基泼尼松在牛奶中的定量限为0.1 μg/L，在肌肉，鸡蛋及肝脏组织中的定量限为0.2 μg/kg；氟氢可的松、倍氯米松在牛奶中的定量限为0.2 μg/L，鸡蛋及肝脏组织中的定量限为0.2 μg/kg；氢化可的松在牛奶中的定量限为0.2 μg/L，鸡蛋及肝脏组织中的定量限为0.5 μg/kg。