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复配甜味剂成分分析、配方检测

上一篇 / 下一篇 2016-10-08 16:47:01/ 个人分类：未知物成分分析

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甜味剂产品介绍
甜味剂是指能赋予食品比如软饮料甜味的食添加剂产品，其安全性高、引起味觉良好、稳定性高、水溶性好，并且价格合理，可以按营养价值可分为营养性甜味剂和非营养甜味剂两类；也可以按其甜度分为低甜度甜昧剂和高甜度甜I味剂；按其来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂。
复配甜味剂作用
1、口感：甜味剂可以使食品、饮料具有适口的感觉。
2、风味：风味的调节和增强，可使产品获得好的风味，又可保留新鲜的味道。
3、风味的形成：许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的。
甜味剂主要种类
天然甜味剂：主要有葡萄糖、果糖、蔗糖、甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质。
人工合成甜味剂：主要有糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等。
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