近红外光谱定性分析技术在食品安全中的应用研究进展

摘要: 食品安全日益受到世界各国的广泛关注, 为加强对食品安全的监督和管理, 一些新的检测技术不断涌现。近红外光谱技术是近年来发展起来的一类新型的分析检测技术, 可以用于鉴别食品成分掺假、食品种类、追溯不同产品来源、检测农药残留等, 在食品安全领域有着广阔的应用前景。从近红外光谱定性分析原理入手, 系统分析近红外光谱技术在食品安全领域的应用现状及其发展趋势, 旨在为推动近红外光谱技术的发展、完善食品安全检测技术体系提供参考。