番茄红素可见吸收光谱和荧光光谱的测量与分析

摘　要　采用ICCD 光谱探测系统对不同浓度番茄红素的二硫化碳溶液吸收谱的相对吸收强度进行了测量,结果显示在一定浓度范围内, 番茄红素稀溶液的吸收规律满足朗伯2比尔定律; 分别用丙酮、正己烷、石油醚、苯、乙酸乙酯和二硫化碳作为溶剂对番茄红素可见吸收光谱进行了测量, 对结果进行分析后发现苯、乙酸乙酯和二硫化碳的番茄红素溶液的特征吸收峰的波长位置与以丙酮作为溶剂相比有不同程度的红移效应; 番茄红素2丙酮溶液中加入水后溶液颜色随着加水量的增加逐渐变浅, 溶液吸光度降低, 当丙酮与水的体积比为4∶1 时吸收光谱在紫外出现一新的吸收峰。产生这些现象的原因是番茄红素溶于不同溶剂时, 溶剂分子对番茄红素分子作用不同。用荧光光度计采集不同浓度的番茄红素丙酮溶液的荧光光谱, 结果表明番茄红素溶液的荧光光谱主要集中在500～680 nm 波段, 浓度低于50μg·mL - 1 时, 番茄红素的荧光强度随着浓度的增加而呈线性增加。当浓度高于60μg·mL - 1时, 荧光强度因为番茄红素分子间的相互作用而下降。