气相色谱分析和傅里叶变换红外吸收光谱识别花生油中棕榈油

摘要:利用脂肪酸分析和傅里叶变换红外吸收光谱,针对21种花生油、20种棕榈油及4种调和油进行数据处理,并进行识别. 以它们在傅里叶变换红外吸收光谱1 099 cm- 1、1 118 cm- 1处的吸收峰的面积作为红外特征信息;通过气相色谱分析得到每种植物油脂的脂肪酸组成,峰面积归一化法计算各脂肪酸的百分含量,以每种油脂的棕榈酸(C16∶0 )和硬脂酸(C18∶0 )百分含量的比值为横坐标,亚油酸(C18∶2 )和油酸(C18∶1 )的百分含量的比值为纵坐标,用Origin 7. 5软件作图;再组合红外特征信息和脂肪酸特征信息,A1099 cm - 1 /A1118 cm - 1为横坐标, AC16∶0 /AC18∶0为纵坐标,用Origin 7. 5作图. 结果显示,花生油和棕榈油信息点均有各自分布区域,调和油的信息点在分布图中呈线性分布趋势.