小麦不同近缘种籽粒蛋白质积累及其关键酶活性的研究

摘　要: 为明确小麦不同近缘种籽粒蛋白质积累的演进规律,以二倍体野生一粒小麦( T. boeoticum) 、栽培一粒小麦( T. monococcum) 、节节麦(A e. tauschi i) 和黑麦( S. cereale) ,四倍体野生二粒小麦( T. dicoccoi des) 、栽培二粒小麦( T. dicoccum) 和硬粒小麦( T. durum) ,六倍体普通小麦( T. aesti vum) 扬麦9 号、豫麦34 和扬麦158 为材料,采用盆栽试验研究了小麦不同近缘种籽粒蛋白质积累的动态变化及相关酶活性的差异。结果表明,与六倍体普通小麦相比,二倍体和四倍体材料籽粒产量和蛋白质产量低,但蛋白质含量高,其灌浆初期氮代谢能力比较强,硝酸还原酶(NR) 、谷氨酰胺合成酶( GS) 和谷氨酸丙酮酸转氨酶( GPT) 活性较高,蛋白质积累速度快;除黑麦外,其他二倍体和四倍体材料蛋白质合成关键酶活性下降早而快,在灌浆中后期低于普通小麦,蛋白质积累的功能期较短。因此,普通小麦灌浆后期较高的氮代谢酶活性和较长的持续期是提高籽粒产量和蛋白质合成的重要生理原因。