杏仁蛋白质的特性与深加工利用

上一篇 / 下一篇  2009-01-08 13:47:18/ 个人分类:蛋白质

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摘 要:我国杏仁蛋白资源日益丰富,但其深加工利用环节薄弱。该文在分析杏仁蛋白质的特性基础上,结合国内外植物蛋白的利用研究,综述了我国杏仁蛋白深加工的主要方向,以促进杏仁蛋白加工产业化的发展。



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TAG: 氨基酸组成蛋白质杏仁深加工

 

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