珍·古道尔的食品安全宣言

连牛都不吃的转基因食品，你敢吃吗？

 

鲜鱼嫩肉里，藏了多少毒菌、激素和抗生素？

 

谁霸占了我们的种子、土地和水资源？

 

在珍·古道尔女士的中文版新书《希望的收获：食品安全关乎我们的心灵》中，你能找到这些问题的答案。

 

珍·古道尔博士1934年出生于伦敦，一生致力于黑猩猩的研究和保护，她是国际知名的动 物行为学家，也是20世纪的一位最具有传奇色彩的女性。40年来，她一直在非洲大陆对黑猩猩作深入研究，并为冈比河研究中心开展持续时间最长的野生动物群 落的实地考察。她的实地研究改变了人类学的历史，她的爱心、毅力、才智和热情使她成为动物保护领域的杰出人物。作为“联合国和平信使”的珍·古道尔博士近 年来倾力倡导环境保护和食品安全理念，她曾多次来中国开展环境教育活动，在许多青年人心目中享有崇高地位。

 

“我们正在用化学合成物质污染空气、水和土地。这些污染中的大部分源于生产我们食物的化 肥、杀虫剂和除草剂等农用化学品。这些化学品有些是用来在战争中对付敌人的。我们还发现我们在饲养供食用的动物的过程中，令人无法忍受的残酷对待动物的行 径简直是犯罪。”《希望的收获：食品安全关乎我们的心灵》是一本有关食品安全话题的书，珍·古 道尔告诉我们，杀虫剂和除草剂等农用化学品污染了空气、水和 土地，并且造成人畜生病、环境恶化，以致制造出新的疾病；大型跨国公司控制了世界上越来越多的耕地和种子，甚至控制了农作物的生长过程；食用动物的饲养日 趋密集，并且采用非天然的方式饲养，只是为了在最短的时间内从每只动物身上攫取最大的利润。

 

种 植、收获、买卖、烹饪和享用食物在世界上占据着重要地位，但是我们的多数食物是不健康 的。实际上，在过去的一百多年中，特别是第二次世界大战后的半个世纪里，工业化、技术化的世界一步步破坏着我们对食物的理解：来自何处以及如何来到我们的 餐桌。跨国公司控制了我们的食品，影响了我们的文化，使得我们可以在完全不知道是什么，以及食物是如何种植、如何收获、如何烹饪和从何而来的情况下把食物 吃下去。

 

珍·古道尔希望通过这本书，让人们更加关注这些对生命至关重要的问题——这些问题关乎这个星球自然资源的可持续性、动物的福祉，还有一个非常重要的，就是人类的健康。

 

本书的策划人、陕西人民出版社总编辑宋亚萍说：“食 物的问题是与我们相伴一生的，从最早 关注怎么能吃饱、果腹，到如何吃得更好更美味，到现在我们关注我们到底吃了些什么、是不是安全？这些问题确实应该引起我们的重视。这本书是关于食品安全 的，在这里我们可以看到因为我们非常可怕的关于食品的观念和习惯，给这个世界带来了什么——我们不仅伤害了自然伤害了动物，其实归根结底我们也伤害了我们 自己。我们的食品从根本上出现了问题，从这个意义上说，这本书是振聋发聩的。珍·古道尔的独特视角和丰富经历能够给我们提供一个阅读上的享受和愉悦。我们 也希望通过我们的努力，告诉中国的读者，我们能够为我们共同的家园做什么。”

 

“现在作出改变还不晚，我们还能重新建立与食物的联系，学着了解食物的本质和历史，制订 更接近自然的食谱。我们必须这些做，因为我们正处在人类历史的关键时刻。”在为中文版新书专门撰写的序言中，珍·古道尔写道，“当今的孩子们愈加认识到现 代农业中化学杀虫剂、化肥以及食物中化学添加剂的危害，我希望这会带领我们进入一个环境污染更少、动物不再遭受虐待、人类更加健康的世界。在脱离全球随处 可见的不安全和残酷惯例的行动中，中国有条件起到带头作用。”