原子吸收法的食品中钠的分析AA

◆说明

在营养改善法中规定向一般消费者 出售的加工食品等上表示营养成分时标明热量、蛋白质量等，同时，必须标明钠的含量，它的分析方法采用火焰原子吸收法。

这里介绍市销主食面包中钠的分析 例。

◆ 前处理法

前处理法中有稀释提取法，干式灰化法、湿式分解法等，钠和钾用处理时间较短的稀盐酸提取法，比较合适。

市销的主食面包用粉碎机粉碎后作试样。铅处理如图5.8.1所示。顺便提一下，在五订日本食品标准成分表手册上记载”：振荡后，进行离心分离，取上层清夜。

◆分析条件

装置：AA-6200

分析波长：Na589.5nm

灯电流（mA）:12

间隙宽（nm）：0.2

背景修正：无

流动型式”空气-乙炔

燃烧气（C2H2）:1.8L/min

助燃气（空气）8L/min

喷嘴角度：45℃