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海藻糖的作用及功效

海藻糖的特性及功效

海藻糖是一种安全、稳定的天然糖类,在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在,如人们日常食用的蘑菇类、蜂蜜、海藻类、酵母发酵食品中都含有含量较高的海藻糖,有些甚至含有占干重高达20%的海藻糖,自身性质非常稳定。海藻糖最令人称奇的生物学功能是优良的抗逆保护作用,许多在逆环境如干燥脱水、高温、冷冻、高渗等状态下表现出非凡耐受力的生物物种,都与它们体内合成、积累大量海藻糖有直接的关系。如生活在峭壁岩石中的卷柏,干旱缺水时,它的枝叶枯萎、蜷缩起来,进入了“假死”状态,当得到雨水滋润时,它就大量吸水,枝叶舒展,又“复活”过来;中国东北的林蛙,冬季严寒下会被冻成一支蛙型冰棍,但第二年春天到来,气温回升林蛙身体解冻,心脏恢复跳动,又变得活泼异常。海藻糖在自然界中扮演了如此重要的角色,人们毫不吝啬地将它赞誉为21世纪的“生命之糖”、“梦幻之糖”、“神奇之糖”。 海藻糖这一化合物公认是首先由wiggers在18......

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