2021.11.02
在现代食品工业中,均质作为一个关键工艺点广泛应用在各类食品加工中,高压均质机作为一个常规的加工设备,其规范恰当使用是很多食品品质的保证。
高压均质机以高压往复泵为动力传递及物料输送机构,将物料输送至工作阀(一级均质阀及二级乳化阀)部分。要处理物料在通过工作阀的过程中,在高压下产生强烈的剪切、撞击和空穴作用,从而使液态物质或以液体为载体的固体颗粒得到超微细化。一般均质机三种作用协同,不同类型的均质机工作原理各有侧重。
在具体生产中,要结合产品要求及设备特点等选择合适的均质条件,一般影响均质的因素有如下几点:
1、均质压力
一般均质压力增大,物料粉碎粒径越小。物料粉碎粒径越小,所需能量越大,碎粒变小的速率随之减慢,既使使用了很高的压力,均质机粉碎的细度的功能并不是无限度的。压力过低不行,压力过高同样没有必要。
2、物料粒径
物料初始粒径的大小和粒径的均匀度,是影响均质量的重要因素之一。原始......
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内压力的急剧下降而形成的超声速流速,流体内的粒子碰撞,空化和湍流,剪切力作用于劈开纳米大小的细微分子使流体的成分以完全的均质的状态存在。 高压均质机核心部分是均质阀座、均质阀芯和撞击环三部分组成;而
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