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水浴锅加热会不均匀吗

糖的化学性质与其结构

实验概要了解各类糖的化学性质与其结构之间的关系;掌握鉴别各类糖的方法。主要试剂1. 2%葡萄糖2. 2%木糖3. 2%麦芽糖4. 2%乳糖5. 2%蔗糖6. 1%淀粉7. 本尼地试剂8. 莫利施试剂9. 谢里万诺夫试剂10. 巴弗试剂11. 间苯三酚盐酸溶液12. 10%氢氧化钠等主要设备1. 常用仪器2. 恒温水浴锅实验步骤1. 莫利施(molisch)试验取5支试管,编号后分别加入2%葡萄糖、果糖、木糖、蔗糖和1%淀粉溶液各lml,再滴入2滴莫利施试剂,振摇均匀后,将各试管倾斜45°,沿管壁徐徐加入lml硫酸(勿摇动试管),静置片刻,观察上下两液层界面处的颜色变化。稍加振荡试管,观察硫酸层现象。2. 谢里万诺夫(se1iwanoff)试验取4支试管,编号后各加入10滴谢里万诺夫试剂,再各取2滴2%葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖溶液,分别加入上述试管,摇匀后将四支试管同时放入沸水浴中加热,观察各试管......

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