胴体肌肉PH值测定仪

发布时间：2023年09月

胴体肌肉PH值测定仪在食品工业中，pH值是决定肉类质量的关键因素之一，胴体肌肉PH值是指肉类中肌肉的酸碱度。正常猪肉的PH值为5.5至6.5，而异常猪肉的PH值则高于或低于这个范围。PH值测定对于判断猪肉新鲜度和品质至关重要，PH值可以反映肉类中的乳酸含量和糖原分解情况，从而判断肉类的嫩度、风味和口感。

产品应用：

1：质量控制：在肉类加工过程中，pH值是判断肉类质量的重要指标。通过使用胴体肌肉pH值测定仪，可以实时监测肉类加工过程中的pH值变化，及时发现异常，确保产品质量。

2：肉类保鲜：pH值对肉类的保鲜效果有很大影响。通过测定肌肉的pH值，可以判断肉类的保鲜期限，为消费者提供最新鲜、最优质的肉类产品。

3：科学研究：胴体肌肉pH值测定仪在肉类科研中也发挥了重要作用。研究人员可以利用该仪器研究不同因素对肉类pH值的影响，进一步探索肉类品质变化的规律，为工业生产提供理论依据。

工作原理：

胴体肌肉pH值测定仪通常采用电位法测量pH值。其主要部件是一个pH电极，它与测量仪器的参考电极组成原电池。当电极置于待测肌肉样本中时，肌肉溶液中的氢离子会在电极上产生电位差。通过测量这个电位差，仪器可以计算出肌肉的pH值。

产品作用：

pH值是衡量物质酸碱度的指标。在肉类中，pH值的高低直接影响到其质量。当动物死亡后，其体内新陈代谢停止，肌肉中的糖原分解停止，导致乳酸堆积，pH值逐渐下降。这个下降的过程会直接影响肉的颜色、嫩度和口感。因此，对pH值的测量对于保证肉类品质至关重要。

胴体肌肉PH值测定仪通过PH值测定，可以判断肉类的保鲜期限，指导肉类加工和销售，避免经济损失，及时测定PH值有助于确保食品安全，PH值测定仪能够在短时间内获得PH值数据，仪器操作不会对肉类造成损害，pH值测定仪的应用还有助于提高肉类工业的生产效率，降低成本，实现可持续发展。

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注：该产品未在中华人民共和国食品药品监督管理部门申请医疗器械注册和备案，不可用于临床诊断或治疗等相关用途