肉质水分测定仪

发布时间：2023年09月

肉质水分测定仪通常由传感器、测量仪表和试样容器等组成。传感器内部装有近红外光线发光二极管和光检测器，通过测量光线通过试样的透射率和吸收率，计算出试样中的水分含量。测量仪表负责接收传感器的信号，并转换为肉质水分含量百分比。试样容器通常为透明容器，方便装取肉类试样，还在食品安全监管方面发挥着关键作用。在肉类制品的质量检验过程中，测定水分含量是判断肉类是否符合标准的重要指标。

使用方法：

1、准备试样：将需要检测的肉类制品切成均匀的小块，确保试样的厚度相近。

2、装取试样：将切好的试样装入试样容器中，注意避免容器内的空气残留。

3、仪器校准：使用标准含水率的试样对仪器进行校准，以确保测量结果的准性。

4、测量试样：将装有试样的容器放入传感器中，启动测量程序，等待数秒钟，仪器便能显示出试样的水分含量。

应用场景：

1、生产过程控制：在肉类加工厂中，肉质水分测定仪可用于监控生产过程中的肉质水分指标，确保生产出的产品符合产品质量要求。

2、科学研究：肉质水分测定仪也可用于科研机构和高校的肉类研究，为探索肉类的物性特征、提高肉类品质提供有力的技术支持。

3、质量控制：在食品检验机构中，肉质水分测定仪可用于检测肉类制品的含水量，确保产品的安全性和质量符合相关法规要求。

肉质水分测定仪采用近红外光谱技术，能够在短时间内测定肉类制品的水分含量。这种测定方法不仅快速，而且不会对肉类样品产生破坏，使得生产过程更加流畅。此外，近红外光谱技术还具有高度的重复性，可以为生产者提供可靠的数据，在食品加工过程中，肉类水分的管理和控制对于产品品质和安全性至关重要。水分含量过高会导致肉类变质加速，而水分含量过低则会使肉质干燥，口感变差。因此，使用肉质水分测定仪可以帮助生产者控制肉类制品的水分含量，确保产品品质和延长货架寿命。

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注：该产品未在中华人民共和国食品药品监督管理部门申请医疗器械注册和备案，不可用于临床诊断或治疗等相关用途