科学家发现新物质 能够分解壳聚糖
2013年9月4日，日本近畿大学(奈良市)的研究小组发表了其最新研究成果：其发现了一种能够分解螃蟹等海鲜的甲壳以及蘑菇中含有的壳聚糖的蛋白质。
壳聚糖具有能够降低血液中胆固醇值、防止动脉硬化和高血压高血脂疾病产生的功效。但是在利用高浓度氢氧化钠从蟹类甲壳以及虾中提取这种物质时容易产生大量的废弃物，并且提取出来的壳聚糖中含有能够导致过敏症状的物质。所以一直无法充分利用这种物质让其为人类健康造福。
而这种蛋白质的出现无疑解决了这种难题。利用它，科学家们可以利用更加简便的方法将其高纯度分离提取，制作成药品供人类使用。
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