米饭吃得过少会妨碍降糖

2013-11-21 12:06 来源: 羊城晚报
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  “我已经吃很少了,为何血糖还在增高?”“不吃饭就能将血糖控制下来吗?”“究竟什么能吃什么不能吃?”……所谓民以食为天,即使是糖尿病患者,在日常生活中也有着这样那样饮食疑问。究竟我们该怎么控制血糖,能否吃好又健康?南方医科大学南方医院内分泌代谢科主任薛耀明为大家一一解疑。

  我吃的并不多,还要注意吗?

  可以肯定地说,除了控制食物的分量外,饮食中的很多细节都要注意,譬如进餐时间,进餐食物的种类选择等,才能使血糖控制在最佳状态,况且,每个人的能量需要量并不相同,至于到底“多不多”,还需要通过医生问诊及计算来衡量。

  是不是所有甜食都不能吃?

  答案是否定的,生活中甜食能为我们带来感官的愉悦。对于血糖的控制而言,甜食的成分,进食的分量显得较为重要,具体饮食可去营养科或内分泌科咨询。

  是不是米饭吃得越少越好?

  米饭或者谷物的主要成分是碳水化合物,这是提供人体能量的基础营养成分,如果一味追求吃得少,反而使得全天的能量摄入不足,反而使人体容易产生酮体,血糖亦得不到良好的控制,可以说是适得其反。

  听说南瓜可降糖,是否该吃多点?是不是不能吃水果呢?

  对于食物,没有降糖不降糖一说。但我们在这里可以引入一个血糖生成指数(glycemic index,GI)的概念,GI是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项有生理意义的指标。高GI的食物,进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高。那么低GI的食物,是能缓慢释放能量的食物。根据食物GI指标,大家可以看出,南瓜并不属于低GI食物,而很多水果的GI也并不高。

  老火汤可以经常喝吗?喝汤能否代替吃肉?

  对于糖尿病及心血管疾病的病人,我们都不推荐经常饮用老火靓汤,因为这种类型的汤水中的营养成分低,只含少量的含氮浸出物、嘌呤、肉类中的大部分脂肪,并不能代替肉类提供的蛋白质,而且长期饮用嘌呤高的汤水容易引起患者尿酸增高,故汤水只能适当食用,而且汤要忌油腻。