孩子掉进添加剂包围圈 骨骼智力肝肾神经系统都受伤

2011-6-03 08:12 来源: 生命时报
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江苏连云港工商局执法人员对学校周边商家的小食品进行检查

  不断曝光的食品安全问题近日把焦点转到了孩子身上:5月25日,央视2套曝光校园周边小食品的安全问题,“巴西烤肉不是肉,辣子鱼不是鱼”,都是小作坊用面粉和添加剂做出来的面制品;5月27日,新疆质量技术监督局对儿童食品进行专项监督检查结果显示,抽查批次合格率仅为86.3%,其中超量使用食品添加剂是主要问题;5月28日,北京工商局公布60种滥用甜味剂、防腐剂、着色剂的食品名单,其中不乏孩子爱吃的品种;山东、辽宁、广东、广西等地,也有不合格的儿童食品相继被披露。

  最受儿童欢迎的小零食,正和“附着”在它们身上的添加剂一起,危害着孩子的健康,但人们对儿童零食的关注度却远不如成人食品高。为此,食品安全、营养等方面专家通过《生命时报》向社会疾呼,儿童食品添加剂问题更需要引起重视!

  记者调查:3袋小食品竟含有25种添加剂

  下课铃声一响,成群的孩子争先恐后地跑出校门,其中有一半都涌向了张师傅开的小食品店。5月27日,记者在北京海淀区某小学门前看到,放学后几乎每个孩子手里都拿着小零食。与严肃的学校相比,小卖部仿佛一个童话世界。大罐子里插着五颜六色的棒棒糖,货架上堆着包装鲜艳的膨化食品、干脆面等。记者请张师傅拿了三种孩子们最爱买的零食:番茄味的“乐事”膨化食品、日式牛排味“奇多”粟米粒、“口力”小披萨橡皮糖。

  记者刚打开“奇多”粟米粒的袋口,一股浓郁的牛肉味扑鼻而来,但在食品配料表中,并没有看到任何和牛肉有关的成分,只有“日式牛排味调味料”几个字,它是由白砂糖、淀粉、食品添加剂,包括谷氨酸钠、焦糖色、食用香料、二氧化硅、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)等成分调和而成的。记者数了数,在这三种食品中,共包含25种添加剂。尤其是小披萨橡皮糖里,配料表中仅着色剂一项里,就包含了柠檬黄、诱惑红等6种。

  另一家超市,记者在一袋号称“添加果汁和维生素C”的草莓味QQ糖配料表上,同样没有看到任何和新鲜草莓有关的配料。实际的草莓味,来自草莓香精,还有明胶、果胶、柠檬酸、山梨糖醇等各种添加剂。还有一种“亲亲”情人果冻添加剂达到了14种,其中各种口味的香精和色素就占据了8种。

  孩子爱吃零食是天性,但老师家长们都对零食的安全性忧心忡忡。一位老师透露,学校已经多次向孩子和家长宣传不要随意购买校外小零食,但很难控制。一位家长表示,他8岁的孩子特别爱吃小食品,浓郁的香味连成年人都难以抵挡。另有调查显示,仅北京农村地区就有超九成的家长不放心儿童食品。

  据了解,市面上的儿童食品基本可分为两大类:一类是正规厂家生产,符合国家标准的食品;另一类是“山寨品”,大多隐藏在学校附近小店及广大农村地区的“三无”小食品。广西营养学会副理事长马力平教授表示,正规产品的添加剂基本在国家标准范围之内,但长时间、大剂量地吃也会对身体造成累积的隐形伤害,而那些没有质量监督的“三无产品”,甚至会用面制品加大量添加剂冒充肉制品,最值得担忧。

  武汉大学新闻与传播学院广告系博士黎景气指出,儿童食品的卖点就是颜色鲜艳,味道浓郁,越吃越上瘾。正规的儿童食品本身就会加入大量的添加剂,更不用说定价较低的“山寨”小食品了。中国营养学会理事长程义勇表示,添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要,而专门加入的物质。现在最重要的是度的问题,特别对儿童食品来说,过量添加的现象确实应该引起重视。

  揪出祸害儿童食品的5大“元凶”

  “看着漂亮、闻起来香,孩子们才喜欢,为了达到这个目的,商家往往会使用更多的添加剂。但过量食用添加剂对孩子的身体、骨骼、神经系统乃至智力发育都会有影响。”马力平教授表示,家长要特别留意以下5种添加剂,特别是“山寨品”基本都会用到。

  鲜艳的“外衣”――人工合成色素。零食、果味汽水、糖果,甚至肉类食物,都可能被加入色素。由于天然色素价格高、着色能力差,商家一般选择人工合成色素,它在提炼过程中会混入苯胺、砷等化学物质,具有不同程度的毒性。由于儿童肝脏解毒功能和肾脏排泄功能不够健全,容易导致慢性中毒。长时间食用含有色素的食物,还可能引起代谢紊乱。科学证明,儿童多动症和过激行为,也与长期进食含合成色素的食品有关。英国食品安全局已于去年禁止了6种食用色素添加剂的使用,分别是:日落黄、柠檬黄、淡红色素、丽春红、喹啉黄及诱惑红。

  香味的诱惑――增香剂。打开包装袋,香味迎面扑来。卤制食品和香辣食品通常通过香味勾起人们的食欲。马力平表示,虽然还不清楚增香剂具体成分,但肯定由多种添加剂人工合成。也许在短时间内不会对人体造成明显伤害,但对孩子长期的影响值得关注。

  人造的甜蜜――阿斯巴甜。它是一种人造的糖替代品,比蔗糖甜200倍,被作为增甜剂广泛用于风味酸奶、水果罐头、八宝粥、果冻等儿童食品中。有研究认为,它会引发多种健康担忧,如导致癌症、癫痫、头疼以及影响智力等。虽然国际上对它是否影响健康争议不断,但对孕妇和儿童来说,最好尽量少用或者不用。

  不坏的法宝――防腐剂。苯甲酸、苯甲酸钠等都具有防止食品腐败变质,延长食品保质期的功能。它已经被欧盟儿童保护集团确认为不应该用于儿童食品中,特别是过量使用。

  美味熟肉背后――亚硝酸盐、甲醛。香肠等袋装熟食肉制品,往往都含有亚硝酸盐,它主要起到着色和防腐的作用。也有不少商贩用甲醛来泡制食物,起到防腐、灭菌的目的。大量食用亚硝酸盐,不但会引起急性食物中毒,也会增加患癌症的风险。

  除了以上5种,马力平强调,膨松剂、增味剂、酸味剂、香料等都是儿童食品中常见的添加剂。虽然在国家规定范围内使用添加剂并不违法,但对于儿童来说,“加得越少越好,离得越远越好”。

  学习日本“食育”,让孩子爱上天然食物

  在采访中,专家普遍认为,儿童食品除了注重食品的花样和包装外,更要注重营养与安全。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示:“目前滥用食品添加剂的现象比较严重,究其原因还是重视程度不够。”马力平教授则希望国家“应该为儿童食品单独立法,其安全标准必须比成年人高。”

  除了法律法规上的完善,最重要的是让家长和孩子一起意识到天然食物的重要性。在日本,青少年饮食行为教育(简称食育)的发展已经相当完善。在学校,老师不仅会教孩子认识食品和一些基础的营养知识,还会让孩子知道过多食用快餐和方便食品的危害。最重要的是,老师会和小朋友一起种菜、收获、烹调,享受劳动带来的快乐。无论是在学校还是家庭,老师和家长都善于将培养孩子的想象力融入到饮食中,比如餐桌上的沙拉,可以比喻为秋天的景色,既有红叶又有绿叶,通过形象的描述让孩子对天然的食物感兴趣。食育在日本已经和智育、德育、体育同样重要。

  虽然中国现在还没有完善的食育体系,但家长可以从最基础做起。比如少买颜色过于鲜艳、味道过于香浓的食品;多给孩子挑选天然的水果和蔬菜;食品保质期越短越好;不要轻易买人参、鹿茸、花粉等营养补品;糖果、碳酸饮料、咖啡因饮料等一定要少买。