食品安全也需要科学认知
中国科学技术协会近日在北京举行以“全球食品安全的科学认知”为主题的“科学家与媒体面对面”活动。中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国教授指出，老百姓对食品安全问题不满意，对国产食品的安全性缺乏信心，其根源是中国目前人人关心食品安全，但并没有形成人人维护食品安全的社会气氛。他强调，在食品安全问题上，需要传递给消费者科学、准确的信息，以免形成误解。
2012年我国食品工业依旧保持了高速发展，全国规模以上食品企业33692家，完成现价工业总产值89551.8亿元，同比增长21.7%。通过长抓不懈的严格监管和持续不断的努力推进，我国食品安全状况有了很大改观，食品安全管理能力有了很大提升。
中国工程院院士、北京工商大学副校长陈君石表示，现在只要媒体一报道食品安全事件，就会有相当一部分舆论认为是由于标准缺失造成的，这个观点是不正确的。认为地沟油没有检测方法就无法监管就属于这种误解。如果所有的食品都要靠检测、用标准来衡量的话，那么食品将非常贵。世界上所有市场上的食品中，只有很少部分是有标准的。
中国农业科学院农产品加工研究所研究员魏益民表示，在食品安全监管过程中应做到从农田到餐桌全程监管。在发生的食品安全事件当中有很多都和农产品和农产品源头有很大关系，应确保从源头和基础上保障我们的食品质量与安全，来满足消费者对食品安全不断高涨的要求。
爱尔兰食品安全局局长Alan Reilly表示，政府机构的指责是要确保食品产业肩负起提供安全食品的责任，同时还要用合理的科学方法进行食品安全的风险评估，是否对公众健康产生威胁。
美国农业部前副部长任筑山博士说，要促使消费者形成科学的食品安全认知，唯一的方法似乎只有对消费者进行长期的教育。媒体在食品安全报道时注意两点，一是量的问题，报道的时候要知道有害物质是否达到造成食品安全的危害;二是要有一个观念，没有绝对安全的食物。
