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饮食结构不亚于食品安全

2013.5.06

  现阶段不良生活方式才是健康最大的威胁。因为根据目前威胁国人健康的前几位疾病来看,肿瘤和心脑血管疾病高居榜首,而不规律的作息、吸烟、压力过大、饮食结构不合理等,是导致发病的主要危险因素。

  仲伟鉴曾专门从事过食品毒理研究,他直言:“尽管食品危机频发,但老百姓必须明白,所有毒物都有量的累积概念,比如让大家人心惶惶的红心咸鸭蛋,要每天吃1000个才有致癌风险。相比之下,人们不良的生活习惯对健康造成的危险因素,远远大于食品安全风险。”

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